29 nouvelles et savoureuses choses que j'ai mangées au salon de l'alimentation d'été de 2019


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D’une prise en charge incroyable du Chex Mix à un nouveau concurrent dans le secteur des glaces non laitières, voici ce que j’ai vécu.

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En plus de proposer des kiosques dédiés au fromage, le Summer Fancy Food Show , qui se tient chaque année au Javits Center de la ville de New York, offre aux entrepreneurs la possibilité de présenter leurs produits nouveaux, innovants et savoureux aux détaillants, distributeurs et autres. .

Le salon occupe trois niveaux du centre des congrès: le rez-de-chaussée est dédié aux cuisines du monde entier, le bas à la croissance des marques d’aliments emballés et le dernier étage aux startups récemment créées. J’ai passé la majeure partie de mon temps à parler aux entrepreneurs de ce dernier espace, tout en parcourant rapidement les autres niveaux.

Il y a trop de nourriture pour une personne en une seule visite, mais voici 29 entreprises (et leurs produits) qui ont attiré mon attention.

Soda au café

Soda au café

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Il y a eu quelques tentatives de fabrication d’un soda au café; Même Coca-Cola a tenté sa chance avec un produit appelé Coca Cona.

Cafello est une nouvelle tentative à l’initiative de combiner café et sodas, et c’est une sacrément savoureuse saveur.

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Ricotta Snackable

Ricotta Snackable

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Le yaourt grec souffre peut-être de ventes stagnantes, mais cela donne une chance aux autres produits laitiers de briller. Le fromage cottage à grignoter a connu une certaine recrudescence, alors pourquoi pas le fromage à la ricotta?

RifRaf a deux options sucrées et salées. J’ai essayé la variété Meyer Lemon et elle était étonnamment bonne.

Une feuille de dattes

Une feuille de dattes

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Wanna Date est tartinable et savoureux. Il est également faible en sucre et végétalien, ce qui en fait une autre bonne option pour les sandwichs ou les craquelins.

Nourriture marocaine congelée

Nourriture marocaine congelée

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Cette diffusion est une gracieuseté de Foussi Foods, une nouvelle marque qui souhaite introduire la cuisine marocaine dans les maisons par le biais de l’allée des congélateurs. J’ai essayé ses bonbons avec son pain et sa trempette et j’espère que l’entreprise réussira dans ses efforts.

Kits de cuisson végétaliens

Kits de cuisson végétaliens

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Cuire au four peut être amusant, mais si vous êtes végétalien. SimpleVGN est un mélange à pâtisserie qui n’a besoin que d’ingrédients humides, tels que le lait d’amande, pour démarrer. Il vient même avec son propre substitut d’œuf.

J’ai goûté le gâteau aux carottes de la société, accompagné d’un glaçage, et c’était délicieux.

Falafel et tzatziki à base de plantes

Falafel et tzatziki à base de plantes

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

L’un des temps forts du spectacle a été

Fabalish

tzatziki à base de plantes (généralement fait avec du yaourt). Cette version était faite d’aquafaba, le liquide présent dans les pois chiches en conserve, et avait un goût identique à celui de son homologue laitier. La société fabrique également d’excellents falafels, vendus surgelés. Il proposera également bientôt des blondes aux pépites de chocolat aux pépites de chocolat.

Un avant-goût de la Tunisie

Un avant-goût de la Tunisie

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Mohamed et Tara Belouafa sont les fondateurs de

Zonzon Bio

, fabricants de sauces d’inspiration tunisienne, qui ont beaucoup de goût. Ils seraient parfaits pour les pâtes, les fruits de mer, la volaille et probablement beaucoup d’autres choses.

Thé à l’avocat

Thé à l'avocat

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Qui savait que vous pouviez faire du thé avec des feuilles d’avocatier? Eh bien, les personnes derrière la société ont appelé à juste titre

Thé feuille d’avocat

.

Noix pour le chanvre

Noix pour le chanvre

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

CBD était un acteur clé à Expo West, mais je n’ai pas vu beaucoup de produits contenant des ingrédients dérivés de la marijuana au Fancy Food Show, mis à part ces noix de A Boring Life avec extrait de chanvre.

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Chaleur de New York

Chaleur de New York

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

718 usine de chaleur

est une marque de sauce piquante qui suscite beaucoup de fierté à New York. Avocate au jour le jour, Leilani Kali Rivers est la cofondatrice de la société. Les sauces sont élaborées à partir des recettes de sa grand-mère panaméenne de 94 ans.

Un autre regard sur les bars

Un autre regard sur les bars

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Blake

fabrique des barres exemptes des huit principaux allergènes. Ce qui les distingue également, c’est l’inclusion du quinoa et des pois chiches. Sa saveur d’ananas était assez savoureuse et sa texture était douce et moelleuse, contrairement à la plupart des barres graveleuses.

Champignons comme collation

Champignons comme collation

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

MudLrk

est une entreprise avec des produits intéressants et un fondateur intéressant. Sa gamme de collations comprend du jacquier cuit au four, naturellement sucré, ainsi que des champignons shiitake aromatisés, qui ont une belle texture croustillante. Tous ses emballages sont compostables. La fondatrice, Trace Ostergren, a été inspirée par la création de collations inspirées de son séjour à Pékin pendant son adolescence et au-delà.

Un remplacement de burger naturel

Un remplacement de burger naturel

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Vivian Me-Hae Lee pense que les végétariens et les flexitariens échangeront leurs hamburgers contre des haricots mungo. Le produit Mung Dynasty Foods viendra en bouchées et en galettes et sera vendu congelé.

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Chaat

Chaat

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Je me suis souvenu des collations d’inspiration indienne de cette société lors du spectacle de l’année dernière.

La compagnie Chaat

est de retour avec un nouveau format: chips de pois chiches avec des trempettes épaisses.

Porter la chaleur

Porter la chaleur

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Récolte à flanc de colline

La sauce originale a mis le feu à ma bouche. La sauce d’inspiration caribéenne est faite avec des poivrons et des fruits, ce qui donne une introduction douce avec un coup de pied brûlant.

Un nouveau concurrent dans la crème glacée non laitière

Un nouveau concurrent dans la crème glacée non laitière

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Le lait d’avoine est le dernier engouement pour les laits alternatifs et il s’avère être une excellente base pour la crème glacée. La vanille d ‘ Oate était parfaite pour son pendant à la crème glacée, tandis que sa saveur de café était aussi incroyable.

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Saveur africaine

Saveur africaine

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Il est prudent de dire qu’il n’y a pas beaucoup de produits alimentaires d’inspiration africaine sur les étagères.

Hapi Africain Gourmet

offre une sauce aux arachides et au tournesol qui apportera les saveurs du continent à votre cuisine.

Empanadas dans votre congélateur

Empanadas dans votre congélateur

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Ces empanadas argentines de

Cocina 54

constituent une avancée majeure par rapport à Hot Pockets – ou tout ce qui reste à l’arrière de votre congélateur. La société présentera bientôt une version à la taille parfaite pour les collations.

Sauces thaïlandaises à la maison

Sauces thaïlandaises à la maison

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Thaifusions

Les sauces sont fondamentalement votre restaurant thaïlandais préféré dans un bocal. Ces condiments incroyables semblent être la seule chose dont vous avez besoin pour préparer votre propre cuisine de l’Asie du Sud-Est.

Cookies aux patates douces

Cookies aux patates douces

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Ces délicieux biscuits végétaliens de

Hors de notre rocker

utiliser des patates douces comme base.

Salade “Poulet” au tempeh

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Même

Barry Schwartz

dit que le tempeh, une protéine indonésienne, peut être difficile à vendre. Mais il est fier de son nouveau produit, Chickenless Salad, qui correspond bien à la texture (et à la saveur) de son homologue à la volaille.

Une propagation avec l’attitude

Une propagation avec l'attitude

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Spread-Mmms

fait une tapenade d’olives, de la marmelade d’orange et d’autres pâtes à tartiner. Mais ce qui attire le plus, c’est son image de marque branchée, inspirée des pin-up girls des années 1950. La femme de bande dessinée sur l’étiquette s’appelle Sergent Spread-Mmms, d’ailleurs.

Un meilleur mélange Chex

Un meilleur mélange Chex

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Loloyum

créé une de mes friandises préférées au salon: une bien meilleure version de Chex Mix. Il est inspiré d’un mélange de snacks hawaïen qui utilise le Chex Mix comme base, mais cette version utilise des ingrédients naturels aux saveurs telles que le matcha et le japonais Seven Spice.

Du café aux champignons c’est bon?

Du café aux champignons c'est bon?

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

J’ai été surpris d’apprendre que j’ai vraiment apprécié le café au champignons de Sun Alchemy . Son Matcha Latte et son Golden Latte étaient également très bons, et la société propose de nombreux mélanges pour boissons.

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Une glace meilleure pour toi

Une glace meilleure pour toi

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Re: Pensez à la crème glacée

se vante que ses produits contiennent moins de calories et de sucre et plus de protéines que les autres marques. C’est très bien, mais j’étais ravi que les arômes de noix de coco, de matcha et de cardamome-pistache soient offerts.

Créer des mangeurs aventureux

Créer des mangeurs aventureux

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Terminons ce tour d’horizon par quelques entreprises qui créent des produits pour bébés et enfants.

Tout d’ abord , Lil’Gourmets , fondée par le vétéran Shibani Baluja de Kraft Foods. Il offre à vos enfants des saveurs intéressantes telles que le curry de patates douces, la courge musquée marocaine et les betteraves à la cannelle et les pommes. Et, oui, les adultes peuvent aussi les manger.

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Diversifier les jeunes palettes

Diversifier les jeunes palettes

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Kekoa Foods

a une mission similaire consistant à introduire divers ingrédients dans les bébés. Il se vante d’incorporer des herbes, des racines et des épices à sa gamme de produits.

Amuse-gueules

Amuse-gueules

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

Petits pickins

fabrique des boulettes de poulet et de dinde avec des légumes pour les jeunes enfants. Cela semble être un bon moyen d’introduire des ingrédients mineurs à des ingrédients auxquels ils ne sont peut-être pas habitués.

Beurre d’arachide pour les bébés

Beurre d'arachide pour les bébés

Crédit d’image: Stephen J. Bronner

MeWe vise à fournir un moyen aux parents d’introduire des arachides, un allergène de choix, à leur bébé (il est préférable de le faire plus tôt). Le produit est présenté en tubes et il est plus facile pour les tout-petits d’avaler ce beurre de cacahuète typique.

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La société est à but non lucratif et utilise ses fonds pour aider à traiter et à prévenir la malnutrition chez les enfants.

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